Whisky-Werk


Whisky-Werk ist ein junges und innovatives Unternehmen, welches Ich - Marco Hage - Anfang letzten Jahres mit Jörg Zahorodnyj, einem etablierten Whiskyhändler (www.whiskyjace.de), gegründet habe. Die Idee, im Bereich Whisky zusammen zu arbeiten kam vor gut eineinhalb Jahren, als wir beiden zufällig festgestellt haben, dass wir gemeinsam auf mehr als 40 Jahre Erfahrung im Bereich Whisky & Spirituosen zurück-greifen können! Anlass genug um dieses Wissen und Schaffen in eine Unternehmung zu gießen, um unserer Whisky-Leidenschaft nachzukommen.

Bereits im April 2020 wurden erste Fässer gefüllt und wir können stand heute stolz behaupten, dass sich die Destillate äußerst gut entwickeln 🙂

 

 

 

 

Die Lagerung der Whiskys findet in einem denkmalgeschützten Gebäude in Schwäbisch Hall - einem über 400 Jahre alten Gewölbekeller – statt, welcher ideale Raumbedingungen für eine stetige Reifung liefert.

Da Regionalität und Qualität für uns eine wichtige Rolle spielt, haben wir die Kooperation mit den 13-Eichen-Distillers im Kreis Hohenlohe intensiviert, die das Destillat nach unseren Vorgaben brennen.

 

 

 

Fassanteile

Erwerben Sie Fassanteile mit Garantie

 

 

Für Sie bietet sich die Gelegenheit bereits jetzt und in einem frühen Stadium, sich an den Whiskyfässern zu beteiligen.

 

Die Lagerzeit ist grundsätzlich für vier Jahre vorgesehen.
Da jeder Whisky einzigartig und individuell ist, bietet Whisky-Werk eine Verlängerung
je nach Wunsch an. Eine ideale Möglichkeit, den Whisky für feierliche Anlässe wie
Geburtstage, Hochzeiten oder Jubiläen frisch abfüllen zu lassen.

 

 

Ein weiteres Schmankerl bei den Zertifikaten ist, dass der Anteilseigner nach Ablauf
der Lagerzeit garantierte 1,0 Liter oder wahlweise 2,0 Liter Whisky in Fassstärke pro Zertifikat erhält. Folglich fallen mengenmäßige Einbußen durch Angel-Share komplett weg!

 

 

Nach der Reifezeit wird der Whisky in edle 0,5 Liter Flaschen mit ansprechendem
Design und Label abgefüllt.

 

 

 

Fassportraits

PX-Sherry Cask

 

Für einen schönen Vergleich, liegen beide Fässer direkt nebeneinander, sind im gleichen Monat gefüllt worden und unterscheiden sich vom Malz-Brand dahingehend, dass dieses Fass unpeated (= nicht getorft) und das zweite mit peated Malt reift. Beim unpeated Malt finden sich süße Noten nach Bisquit oder Butterkeksen wieder, die wunderbar harmonieren mit der intensiv-fruchtigen Fassbelegung der „Königstraube“ Pedro Ximenez (abgekürzt PX) des Sherrys.

Destilliert: 26.02.2021
Alk.gehalt bei Befüllung: 65% vol
Fasstyp: PX-Sherry Cask
Fass-Nr.: 006
Füllmenge gesamt: 120 Liter

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PX-Sherry Cask (peated)

Besonders freut uns, dass wir zwei 30 Jahrealte PX-Sherry Fässer aus dem Herzen Andalusiens ergattern konnten. Auch diese haben wir einem Rückbau auf 130 Liter unterzogen, um den Reifeprozess zu optimieren. Für einen schönen Vergleich liegen beide Fässer direkt nebeneinander, sind im gleichen Monat gefüllt worden und unterscheiden sich vom Malz-Brand dahingehend, dass ein Fass unpeated und das zweite mit peated Malt reift. Beim peated Malt war uns wichtig, dass die Gerste unter schwerem Torffeuer getrocknet wird (wie es in Schottland üblich ist) und nicht wie in Deutschland gängig, einer Räucherung durch Buchenholz unterzogen wurde.

Destilliert: 06.02.2021
Alk.gehalt bei Befüllung: 65% vol
Fasstyp: PX-Sherry Cask - peated
Fass-Nr.: 005
Füllmenge gesamt: 120 Liter

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Ex-Sherry Cask (Amontillado)

Amontillados gehören zu den komplexesten Sherries die es auf dem Markt gibt. Sie reifen zunächst einige Jahre unter einer Hefeschicht, die durch weitere Zugabe von Weindestillat ( Aufspritung auf mindestens 17% ) abgetötet wird und der Sherry oxidativ weiter reift. Als Ergebnis entsteht ein dunkler, bernsteinfarbiger halb-trockener Sherry.

Direkt aus Jerez de la Frontera (Andalusien) entstammt das 130l Fass in Originalgröße (!) und bringt eine faszinierende Fusion aus süßem Malz und kerniger Nuss hervor, die an gebrannte Mandeln erinnert.

Destilliert: 25.06.2021
Alk.gehalt bei Befüllung: 60% vol
Fasstyp: ex-Sherry-Cask
Fass-Nr.: 009
Füllmenge gesamt: 110 Liter

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Ex-Marsala Cask (peated)

 

Der Marsala (auch als Vino Marsala oder Vino di Marsala bezeichnet) ist ein Likörwein, der seinen Namen von der sizilianischen Hafenstadt Marsala hat, von wo aus er hauptsächlich nach England exportiert wird. Er wird teilweise gespritet, d. h. mit Alkohol angereichert, und gilt heute als der Dessertwein schlechthin zum Aromatisieren von Obstsalat und Süßwaren.

Bei der Verheiratung des Marsala mit Whisky findet man ein Geschmacksbild der Extreme vor: Zum einen wurde getorftes Gerstenmalzdestillat mit konzentrierten Raucharomen verwendet, und zum anderen tritt immer mehr die fruchtige Süße des lieblichen Weins dagegen an. Nach 4 Jahren Reifezeit stellt sich die Frage, wer diesen "Kampf" gewinnt...

Destilliert: 25.06.2021
Alk.gehalt bei Befüllung: 60% vol
Fasstyp: ex-Marsala-Cask - Peated
Fass-Nr.: 010
Füllmenge gesamt: 110 Liter

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Ex-Amarone Cask

 

Amarone della Valpolicella oder einfach Amarone ist ein italienischer Rotwein aus dem Valpolicella-Gebiet in der Region Venetien. Nur die besten Weintrauben kommen direkt nach der Ernte zur Trocknung auf Holzgestelle und werden auf zwei bis vier Monate getrocknet, bis sie etwa ein Drittel, manchmal sogar die Hälfte ihres Gewichtes verloren haben. Vor allem das Wasser verdunstet, während Säure, Zucker und Extraktstoffe erhalten bleiben und immer stärker konzentriert werden. Während dieses Prozesses müssen die Trauben aufwändig gedreht, umgeschichtet und bei Bedarf aussortiert und zusätzlich durch Ventilatoren belüftet werden, bevor sie fast schon als Rosinen gekeltert werden. Das Resultat ist ein ein schwerer Wein, der eine große Aromafülle aufweist.

Dieses Spektrum spiegelt sich auch im Whisky wider: Deutliche beerige Noten am Gaumen setzen sich ab mit einem aufkommenden nussigen Charakter der an getrocknete Mandeln erinnert.

Destilliert: 25.06.2021
Alk.gehalt bei Befüllung: 60% vol
Fasstyp: ex-Amarone-Cask
Fass-Nr.: 011
Füllmenge gesamt: 110 Liter

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Ex-Moscatel / Ex-Muskat Cask

 

Der Moscatel ist ein süßer, alkoholstarker Dessertwein aus Portugal. Die spät gelesenen (Muskateller-)Trauben weisen eine Fülle von exotischen Aromen auf, in der neben dem rebsortentypische Muskatton noch Geschmacksnuancen von Orangenschalen, Zimt und Koriander, sowie vielfältige Fruchttöne spürbar werden.

Vor allem das fruchtige Geschmacksprofil des Muskats ist am Gaumen deutlich spürbar. Gepaart mit filigranen Malznoten entsteht eine feine Süße, die angenehm und sanft ins harmonische Finale mündet.

Destilliert: 13.12.2021
Alk.gehalt bei Befüllung: 65% vol
Fasstyp: ex-Moscatel / ex-Muskat
Fass-Nr.: 018
Füllmenge gesamt: 100 Liter

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Ex-Laphroaig Cask

 

Dieses Fass wurde einem Rückbau auf 190 Liter Volumen unterzogen und stammt von der bekannten schottischen Whiskydestillerie Laphroag. Laphroag ist in der Islay-Region ansässig, die bekannt ist für sehr rauchig-torfige Whiskys. Grund genug ein solches Fass zu importieren, um es mit "normalen" Gerstenmalzdestillat zu befüllen. Schon nach wenigen Wochen ist eine leichte, angenehme Rauchnote festzustellen, welche untermauert wird durch süßlich-malzige Elemente. Ausgegangen von 4 Jahre Reifezeit wird sich eher ein mittelmäßiger Smoke in der Flasche manifestieren.

Destilliert: 25.06.2021
Alk.gehalt bei Befüllung: 60% vol
Fasstyp: ex-Laphroaig-Cask
Fass-Nr.: 012
Füllmenge gesamt: 110 Liter

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Ex-Ardbeg Cask

 

Um es auf den Punkt zu bringen: Fans von torfigen, rauchigen Whiskys kommen hier auf ihre Kosten! Denn der New Make ist extremst getorft. Allein das Nosing des Malzdestillats weist starke Hauptaromen von Leder, Tabak und Rauch auf. Dieses Aromengebilde setzt sich auch weiterhinam Gaumen und im Nachhall fort. Es wird äußerst spannend, was das Fass an Aromen und Geschmackstoffen von der Zeit auf Islay aufgesaugt hat und in den nächsten Jahren mit unserem Brand fusionieren wird.

Destilliert: 06.02.2021
Alk.gehalt bei Befüllung: 65% vol
Fasstyp: ex-Ardbeg Bourbon Cask
Fass-Nr.: 008
Füllmenge gesamt: 180 Liter

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Private Cask

Private Cask: Whisky aus dem eigenen Fass

 

 

Whiskywerk bietet mit „Private Cask“ allen Genießern und Individualisten die exklusive Möglichkeit, den Traum eines eigenen Whisky-Fasses zu verwirklichen.

Ein eigenes, komplettes Fass ist nicht nur ein Symbol für Stil und Individualität, denn durch die flexible Reifung eignet es sich hervorragend für (runde) Geburtstage, Hochzeitstag oder andere Festivitäten. Selbst im kommerziellen Bereich findet der „selbstbestimmte“ Whisky bei Firmenjubiläum, Mitarbeiterevents usw. seinen Platz.

 

 

 

 

Sie wählen das Fass

Aroma und Qualität werden beim Whisky zu über 50% vom Fass geprägt. Holzart und Toasting, Herkunft und Vorbelegung schaffen dabei völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen so dass für fast jeden Wunsch das richtige Fass gewählt werden kann. Inzwischen kann bei Whiskywerk aus über 15 verschiedenen Varianten gewählt werden. Hier ein kleiner Ausschnitt: Bourbon aus amerikanischer oder europäischer Eiche, Ex-Sherry, Ex-Port, Ex-Rum, Ex-Cognac, Ex-Bourbon, Ex-Islay, Ex-Sauterne, Ex-Marsalla, Ex-Amarone, usw.

Es werden Fassgrößen ab 30 Liter bis max. 200 Liter angeboten.

 


Sie wählen das Fassbranding

Auf Wunsch und ohne Zusatzkosten können wir ihr Logo mittels Fassbranding eingravieren.

 

 

 


Sie wählen die Reifezeit

In kleinen Fässern ist die Reifung intensiver und schneller als in großen Fässern. Nach 3 bis 5 Jahren entsteht ein hervorragender Whisky, der den Vergleich mit den "Alten" sehr gut standhält. Aber auch längere Lagerzeiten sind grundsätzlich möglich. Whiskywerk berät Sie gerne!

 

 


Sie füllen Ihr Whiskyfass 

Im Rahmen einer kleinen Besichtigung und Verkostung unseres frischen Destillats („New Make“) befüllen Sie Ihr neues Familienmitglied selbst. Die Reifung können Sie verfolgen durch jährliche Verkostungstermine oder regelmäßige Updates von Whiskywerk.

 

Am Ende der Reifezeit können Sie das Fass abholen, bei uns abfüllen lassen oder das Fass gegebenenfalls nochmals befüllen lassen.

 

Kontakt für Private Cask

Für eine initiale Beratung senden Sie bitte Ihre Anfrage an:

whisky-werk@whiskyjace.de

Wir setzen uns dann mit Ihnen schnellstmöglich in Verbindung.

 

Bei der Suche nach dem einzigartigen Whisky oder weitere Fragen zu unseren Angeboten helfen wir gerne weiter.

 

Mit besten Grüßen

Jörg Zahorodnyj und Marco Hage

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Broschüre Whisky-Werk in PDF-Format: